Chaque année en France, ce sont quelque 15.000 tonnes de chocolat qui sont englouties à Pâques. Une passion pour le chocolat résolument française qui n’a pas que des vertus ! En effet, derrière son côté gourmand et réconfortant, le chocolat soulève de nombreux enjeux sociaux et environnementaux ! Dans cet article, on vous partage nos bonnes pratiques pour apprendre à choisir un chocolat (vraiment) responsable 🍫.
Le chocolat dit “responsable” est issu du commerce équitable. Autrement dit, c’est un chocolat qui garantit de bonnes conditions de travail et de vie aux producteurs de cacao grâce à une rémunération juste.
💡 Si la question de l’éthique se pose aujourd’hui dans le domaine du chocolat, c’est parce que la filière du cacao soulève de nombreux problèmes.
Le principal problème de la filière du cacao ? Son caractère inéquitable ! En effet, le commerce mondial du cacao ne profite pas réellement aux producteurs, mais plutôt aux fabricants du chocolat ! La raison ? Le marché du chocolat est très concentré : autrement dit, il est contrôlé par une poignée de multinationales qui se partagent l’essentiel des ventes.
👆 Pour faire simple, il y a les petits producteurs de cacao d’un côté (qui se comptent en millions), et une poignée de grandes multinationales de l’autre - qui contrôlent l’ensemble de la chaîne de création de valeur.
👉 Conséquence : les petits producteurs de fèves de cacao sont obligés de s’adapter aux prix souhaités par les grands industriels… Ces prix de vente sont fixés à partir du cours du cacao, qui fluctue énormément. Résultats : il n’y a pas de marge de négociation pour les producteurs de fèves - la très grande majorité d’entre eux vit d’ailleurs en dessous du seuil de pauvreté.
Les producteurs de cacao ne sont pas rémunérés à leur juste valeur… mais ce n’est pas le seul problème lié à la cacaoculture.
Pour information, sept pays produisent à eux seuls 88% du cacao exporté dans le monde : l’Équateur, le Brésil, le Ghana, la Côte d’Ivoire, le Nigéria, le Cameroun et l’Indonésie. Parmi ces pays, la Côte d’Ivoire est de loin celui qui possède le plus gros marché, en totalisant 40% des exportations du cacao à travers le monde.
Oui, mais voilà : la Côte d’Ivoire se distingue, avec le Ghana, par un problème majeur : ils font travailler les enfants. On estime à 1,56 million le nombre d’enfants obligés de travailler sur des exploitations de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana.
Quelques chiffres concernant le marché du chocolat :
💡 Bon à savoir
L’Organisation mondiale du Cacao (ICCO) a été créée en 1973 dans le but de réguler les fluctuations du cours du cacao.
Le principal problème que pose le cacao sur l’environnement, c’est sa culture massive qui implique de défricher des forêts vierges (à l’origine non exploitées ni défrichées par l’Homme).
Problème : cette culture intensive implique de multiplier les surfaces exploitées (c’est le seul moyen de répondre à la demande croissante de l’Occident). La conséquence, vous la devinez : plus on défriche, plus la déforestation s’accélère… bouleversant au passage l’équilibre de la faune et la flore. En Côte d’Ivoire, 208 espèces animales sont en voie d’extinction - dont l’éléphant, véritable emblème du pays.
📌 À retenir
En 1900, 100 000 tonnes de fèves de cacao étaient récoltées par an à travers le monde. En 1990, on en comptait 2.5 millions… et en 2019, 5.6 millions !
Il existe aujourd’hui de nombreux labels et certifications aisément identifiables permettant d’affirmer qu’un chocolat est éthique, responsable et/ou biologique. Leur rôle ? Garantir que la marque qui commercialise le chocolat a respecté un certain nombre de critères et un cahier des charges strict. Parmi les labels les plus connus, on peut citer :
💡 Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive.
Vous avez repéré un des labels cités plus haut sur une tablette de chocolat ? Parfait ! Il s’agit donc d’un achat sûr. Si ce n’est pas le cas, ce n’est pas grave. Vous pouvez faire un travail de recherche par vous-même pour en savoir plus sur les méthodes de fabrication du produit que vous convoitez.
Il s’agit avant tout de se poser les bonnes questions 👇
Les réponses à ces questions devraient vous donner une idée précise quant au caractère responsable du fabricant de chocolat.
Voici une sélection de marques de chocolat responsables que l’on peut aisément retrouver en grande surface ou en boutique bio - là encore, la liste n’est pas exhaustive 👇
⚠️ Attention
Un chocolat “bio” et un chocolat “équitable”, ce n’est pas la même chose ! Un chocolat peut être d’origine biologique sans toutefois garantir une rémunération juste aux producteurs, et inversement.
💡 Sur les 7 kg de chocolat mangés annuellement par un(e) Français(e)s, seuls 34 grammes sont issus d’un commerce équitable.
Comme on l’aura vu, le cacao fait partie des matières premières mondialisées qui, comme le café ou le sucre, profitent moins aux pays producteurs qu’aux régions qui les consomment.
Et si Pâques était l’occasion de soutenir des marques responsables, qui ont à cœur d’offrir une rémunération juste à leurs fournisseurs ? C’est une excellente manière de se délecter de bons chocolats sans culpabiliser ! 😋
