Les 6 bienfaits du gingembre sur votre santé 😏

Publié le :

April 27, 2021

Mis à jour le :

September 11, 2024

Par :

Lydia Bougherara

Chez Pimpant, on aime les choses qui sont bonnes pour la santé. D’ailleurs… vous connaissez sûrement le gingembre pour la cuisine, mais connaissez-vous ses bienfaits sur la santé ? Pas encore ? Eh bien, vous êtes au bon endroit pour le découvrir ! Déjà, reprenons les bases. Le gingembre ou Zingiber officinal est une plante vivace à racine tuberculeuse qui mesure environ 1 mètre de haut. Elle fait partie de la famille des Zingeberaceae (allez, on vous met au défi de le prononcer !) et est originaire d’Asie… enfin surtout d’Inde qui est le principal producteur. Dans le gingembre, on n’utilise pas sa fleur, mais sa racine souterraine ou rhizome qui a un goût épicé idéal pour la cuisine. Sauf qu’on l’utilise aussi en médecine ! Eh oui, le gingembre possède de nombreuses vertus et cela fait de lui un superaliment (un aliment riche en nutriments). Digestion, transports et même amoooour… on vous en dit plus sur cette super plante !

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Thème

Santé

Quels sont les bienfaits du gingembre sur la santé ?

Au même titre que le curcuma, la cannelle, le poivre de Cayenne ou le clou de girofle, le gingembre est une “super-épice” riche en antioxydants, en manganèse et en cuivre, bonne pour la santé quoi ! Pour le constater, il faut le consommer frais, en morceaux, moulu ou en poudre.

Le gingembre est un antioxydant 👵

Comme son nom l’indique, un antioxydant permet de ralentir l’oxydation des cellules grâce à l’absorption des radicaux libres, des molécules instables et sensibles à leur environnement. L’oxydation des cellules de notre peau provoque le vieillissement. L’antioxydant permet donc de ralentir le processus de vieillissement et, ce qui est génial avec le gingembre, c’est qu’il contient une quarantaine de composés antioxydants. Oui, c’est beaucoup !

Le gingembre comme anti-inflammatoire 🔥

L’inflammation est une réaction du système immunitaire lors d’une agression. Elle se traduit par des rougeurs, des gonflements ou une sensation de chaleur et de pulsation. Là vous vous dites : “Comment une racine de gingembre peut-elle soigner une inflammation ?”. Eh bien, c’est grâce au gingérol, le constituant principal du gingembre, qui lui donne notamment ce goût piquant. Le gingérol permet de ralentir et de stopper l’inflammation. Donc, si vous avez de l’arthrose, des douleurs musculaires ou même une inflammation du côlon, le gingembre peut vous permettre de soulager l’inflammation. Veillez tout de même à consulter votre médecin avant !

Nausées, vomissements et mal des transports 🚗

Vous êtes malade en voiture (cinétose), vous avez le mal de mer (naupathie) ou vous avez des nausées, car vous êtes enceinte ? Eh bien là aussi, le gingembre va pouvoir vous donner un coup de pouce puisqu’il a un effet antiémétique (réduit la nausée) ! Consommé à hauteur de 1g par jour, le gingembre permettrait de réduire la sensation de nausée et d’étourdissement. La Haute Autorité de Santé recommande d’ailleurs l’utilisation de gingembre en gélules pour réduire les symptômes liées aux nausées et vomissements de la femme enceinte.

Les bienfaits du gingembre sur la digestion 🥕

Cap sur l’intestin ! Le gingembre possède de nombreuses vertus de ce côté-là. Grâce à ses propriétés carminatives, il permet de réduire la production de gaz intestinaux et de favoriser leur évacuation. Pratique si vous avez des ballonnements.

Côté digestion des aliments, le rhizome de gingembre stimule la sécrétion de bille et la motricité intestinale en agissant sur l’activité des enzymes digestives, ce qui permet à vos intestins de digérer plus rapidement vos repas.

Enfin, le gingembre joue un rôle gastroprotecteur. Il permet de réduire la sécrétion d’acide chlorhydrique, qui, à forte dose, peut enflammer l’estomac et provoquer des ulcères gastriques. Côté santé, le gingembre s’avère vraiment pratique ! Une bonne raison d’en ajouter dans vos plats.

Les vertus aphrodisiaques du gingembre 🚀

Hehehe, vous avez peut-être cliqué sur cet article pour trouver plus d’informations à ce sujet car, oui, on entend souvent parler du gingembre pour ses vertus aphrodisiaques. Dans de nombreuses civilisations, le rhizome de gingembre est réputé pour ses pouvoirs stimulants, un vrai booster de libido. Mais est-ce prouvé scientifiquement ? Pas vraiment ! Il existe par contre deux effets du gingembre qui pourraient vous donner envie d’aller sous la couette. Premièrement, la saveur piquante du gingembre provoque une sensation de chaleur, ce qui créerait un terrain propice à l’activité sexuelle. Enfin, le gingembre a un effet vasodilatateur. Il dilate les vaisseaux sanguins et augmente donc le flux sanguin du côté des parties génitales. Si ses pouvoirs aphrodisiaques ne sont pas prouvés, rien ne vous empêche de tester, on ne sait jamais !

Comment préparer et consommer le gingembre frais ? 🍴

Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits du gingembre, on va découvrir plusieurs façons de le cuisiner. Bah ouais, on ne va pas vous laisser manger du gingembre en poudre chaque jour ! Le gingembre, vous pouvez le cuisiner sous différentes formes. On le croise d’ailleurs souvent dans la cuisine épicée asiatique : dans les plats indiens ou vietnamiens par exemple. Vous pouvez d’ailleurs l’acheter sous différents formats : gingembre frais (vous achetez la racine), gingembre séché, gingembre en poudre (poudre pour la cuisine, gélules…) ou encore gingembre liquide (infusion, huile essentielle, sirop, jus de gingembre).

Valeurs nutritionnelles pour 100g de gingembre

Calories - 332 kcal

Protéines - 8,98g

Acides gras - 4,24g

Sodium - 27mg

Eau - 9,94g

Fibres - 14,1g

Magnésium - 214mg

Phosphore - 168mg

Potasse - 66mg

Calcium - 114mg

Manganèse - 33,3mg

Fer - 19,8mg

Cuivre - 0,48mg

Zinc - 3,64mg

Comment consommer du gingembre frais ?

Vous avez acheté une racine de gingembre frais, mais vous ne savez pas quoi en faire ? Voici quelques idées de repas ou de préparations si vous ne souhaitez pas le manger cru (car oui, vous pouvez en couper un petit morceau et le manger tel quel !). Cap sur des saveurs à tomber par terre.

Soupe à la carotte et au gingembre, pour cela, il suffit de hacher votre gingembre frais, de le faire cuire avec vos carottes et de l’eau (ou un bouillon) puis de mixer le tout.
Boeuf sauté au gingembre, un délicieux plat vietnamien qui va faire frémir vos papilles. Délicieux avec un peu de coriandre.
Gingembre confit pour le dessert, un délice !
Thé au gingembre, pour cela, il vous suffit de faire infuser un morceau de gingembre dans de l’eau bouillante avec votre thé (et du jus de citron et du miel par exemple). Idéal si vous avez un rhume ou une toux.
Smoothie pomme, banane et gingembre
Gingembre mariné (gari) japonais

Et voilà ! Comme vous pouvez le voir, le gingembre s’utilise fréquemment en cuisine, mais possède de nombreuses vertus médicinales.

Pouvoir antioxydant
Réduit les troubles digestifs
Idéal pour la santé cardiovasculaire
Bienfaits anti-inflammatoires
Booster de libido
Anti-nauséeux
Peu calorique
Réduit le cholestérol

Anti-inflammatoire, bon pour le système digestif, les rhumatismes et l’arthrite, efficace contre le mal des transports et les nausées liées à la grossesse. Bref, il existe tout un tas de remèdes de grand-mère à tester avec ce super-ingrédient. Si vous pouvez en consommer de temps à autre dans vos recettes en l’ajoutant frais, à raison d’une cuillère à café sous forme de poudre ou encore en thé et tisane, on vous recommande bien évidemment de consulter votre médecin pour éviter d’éventuels effets secondaires indésirables. Car oui, il existe quand même quelques contre-indications qu’il pourra vous dévoiler !