Hello matelot ! Chez Pimpant, on aime les choses qui sont bonnes pour la santĂ©. Dâailleurs⊠tu connais sĂ»rement le gingembre pour la cuisine, mais connais-tu ses bienfaits sur la santĂ© ? Pas encore ? Eh bien tu es au bon endroit pour le dĂ©couvrir ! DĂ©jĂ , reprenons les bases. Le gingembre ou Zingiber officinal est une plante vivace Ă racine tuberculeuse qui mesure environ 1 mĂštre de haut. Elle fait partie de la famille des Zingeberaceae (allez, je te mets au dĂ©fi de le prononcer !) et est originaire dâAsie⊠enfin surtout dâInde qui est le principal producteur. Dans le gingembre, on nâutilise pas sa fleur, mais sa racine souterraine ou rhizome qui a un goĂ»t Ă©picĂ© idĂ©al pour la cuisine. Sauf quâon lâutilise aussi en mĂ©decine ! Eh oui, le gingembre possĂšde de nombreuses vertus et cela fait de lui un superaliment (un aliment riche en nutriments). Digestion, transports et mĂȘme amoooour⊠on tâen dit plus sur cette super plante !
Au mĂȘme titre que le curcuma, la cannelle, le poivre de Cayenne ou le clou de girofle, le gingembre est une âsuper-Ă©piceâ riche en antioxydants, en manganĂšse et en cuivre, bonne pour la santĂ© quoi ! Tu vas pour le constater, consommĂ© frais, en morceaux, moulu ou en poudre, il apporte de nombreux bĂ©nĂ©fices.
Comme son nom lâindique, un antioxydant permet de ralentir lâoxydation des cellules grĂące Ă lâabsorption des radicaux libres, des molĂ©cules instables et sensibles Ă leur environnement. Lâoxydation des cellules de notre peau provoque le vieillissement. Lâantioxydant permet donc de ralentir le processus de vieillissement et, ce qui est gĂ©nial avec le gingembre, câest quâil contient une quarantaine de composĂ©s antioxydants. Oui, câest beaucoup !
Lâinflammation est une rĂ©action du systĂšme immunitaire lors dâune agression. Elle se traduit par des rougeurs, des gonflements ou une sensation de chaleur et de pulsation. LĂ tu te dis : âComment une racine de gingembre peut-elle soigner une inflammation ?â. Eh bien, câest grĂące au gingĂ©rol, le constituant principal du gingembre, qui lui donne notamment ce goĂ»t piquant. Le gingĂ©rol permet de ralentir et de stopper lâinflammation. Donc, si tu as de lâarthrose, des douleurs musculaires ou mĂȘme une inflammation du cĂŽlon, le gingembre peut te permettre de soulager lâinflammation. Veille tout de mĂȘme Ă consulter ton mĂ©decin avant !
Tu es malade en voiture (cinĂ©tose), tu as le mal de mer (naupathie) ou tu as des nausĂ©es car tu es enceinte ? Eh bien lĂ aussi, le gingembre va pouvoir te donner un coup de pouce puisquâil a un effet antiĂ©mĂ©tique (rĂ©duit la nausĂ©e) ! ConsommĂ© Ă hauteur de 1g par jour, le gingembre permettrait de rĂ©duire la sensation de nausĂ©e et dâĂ©tourdissement. La Haute AutoritĂ© de SantĂ© recommande dâailleurs lâutilisation de gingembre en gĂ©lules pour rĂ©duire les symptĂŽmes liĂ©es aux nausĂ©es et vomissements de la femme enceinte.
Cap sur lâintestin ! Le gingembre possĂšde de nombreuses vertus de ce cĂŽtĂ©-lĂ . GrĂące Ă ses propriĂ©tĂ©s carminatives, il permet de rĂ©duire la production de gaz intestinaux et de favoriser leur Ă©vacuation. Pratique si tu as des ballonnements.Â
CĂŽtĂ© digestion des aliments, le rhizome de gingembre stimule la sĂ©crĂ©tion de bille et la motricitĂ© intestinale en agissant sur lâactivitĂ© des enzymes digestives, ce qui permet Ă tes intestins de digĂ©rer plus rapidement tes repas.
Enfin, le gingembre joue un rĂŽle gastroprotecteur. Il permet de rĂ©duire la sĂ©crĂ©tion dâacide chlorhydrique, qui, Ă forte dose, peut enflammer lâestomac et provoquer des ulcĂšres gastriques. CĂŽtĂ© santĂ©, le gingembre sâavĂšre vraiment pratique ! Une bonne raison dâen ajouter dans tes plats.Â
Hehehe, tu as peut-ĂȘtre cliquĂ© sur cet article pour trouver plus dâinformations Ă ce sujet car, oui, on entend souvent parler du gingembre pour ses vertus aphrodisiaques. Dans de nombreuses civilisations, le rhizome de gingembre est rĂ©putĂ© pour ses pouvoirs stimulants, un vrai booster de libido. Mais est-ce prouvĂ© scientifiquement ? Pas vraiment ! Il existe par contre deux effets du gingembre qui pourraient te donner envie dâaller sous la couette. PremiĂšrement, la saveur piquante du gingembre provoque une sensation de chaleur, ce qui crĂ©erait un terrain propice Ă lâactivitĂ© sexuelle. Enfin, le gingembre a un effet vasodilatateur. Il dilate les vaisseaux sanguins et augmente donc le flux sanguin du cĂŽtĂ© des parties gĂ©nitales. Si ses pouvoirs aphrodisiaques ne sont pas prouvĂ©s, rien ne tâempĂȘche de tester, on ne sait jamais !
Maintenant que tu connais tous les bienfaits du gingembre, on va dĂ©couvrir plusieurs façons de le cuisiner. Bah ouais, on ne va pas te laisser manger du gingembre en poudre chaque jour ! Le gingembre, tu peux le cuisiner sous diffĂ©rentes formes. On le croise dâailleurs souvent dans la cuisine Ă©picĂ©e asiatique : dans les plats indiens ou vietnamiens par exemple. Tu peux dâailleurs lâacheter sous diffĂ©rents formats : gingembre frais (tu achĂštes la racine), gingembre sĂ©chĂ©, gingembre en poudre (poudre pour la cuisine, gĂ©lulesâŠ) ou encore gingembre liquide (infusion, huile essentielle, sirop, jus de gingembre).
Calories - 332 kcal
Protéines - 8,98g
Acides gras - 4,24g
Sodium - 27mg
Eau - 9,94g
Fibres - 14,1g
Magnésium - 214mg
Phosphore - 168mg
Potasse - 66mg
Calcium - 114mg
ManganĂšse - 33,3mg
Fer - 19,8mg
Cuivre - 0,48mg
Zinc - 3,64mg
Tu as acheté ta racine de gingembre frais, mais tu ne sais pas quoi en faire ? Voici quelques idées de repas ou de préparations si tu ne souhaites pas le manger cru (car oui, tu peux en couper un petit morceau et le manger tel quel !). Cap sur des saveurs à tomber par terre.
Et voilĂ matelot ! Comme tu peux le voir, le gingembre sâutilise frĂ©quemment en cuisine mais possĂšde de nombreuses vertus mĂ©dicinales.Â
Anti-inflammatoire, bon pour le systĂšme digestif, les rhumatismes et lâarthrite, efficace contre le mal des transports et les nausĂ©es liĂ©es Ă la grossesse. Bref, il existe tout un tas de remĂšdes de grand-mĂšre Ă tester avec ce super-ingrĂ©dient. Si tu peux en consommer de tant Ă autre dans tes recettes en lâajoutant frais, Ă raison dâune cuillĂšre Ă cafĂ© sous forme de poudre ou encore en thĂ© et tisane, on te recommande bien Ă©videmment de consulter ton mĂ©decin pour Ă©viter dâĂ©ventuels effets secondaires indĂ©sirables. Car oui, il existe quand mĂȘme quelques contre-indications quâil pourra te dĂ©voiler.