Recette - Sablés de Noël à la confiture

Vous rentrez de l'école ou du boulot, il faut tout chaud à la maison et vous n'avez qu'une seule envie : boire un thé ou un chocolat accompagné d'un petit sablé de Noël réconfortant. 🍪

Informations :

• Temps de préparation : 50 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Nombre de sablés : 45

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Ingrédients :

• 250 g de farine
• 150 g de confiture
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 5 gouttes d'arôme naturel de citron
• 1 pincée de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

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Etapes :

Préparation initiale :

1. Commencez par préchauffer votre four et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Montez le blanc d’œuf en neige. Dans un bol, passez la farine et la levure au tamis.
3. Ajoutez y les différents sucres, une pincée de sel, l'arôme choisi et le blanc d'œuf monté.
4. Utilisez un mixeur pour obtenir une consistance homogène. Intégrez ensuite le beurre ramolli à la préparation et assurez-vous que le mélange soit bien lisse.

Façonnage de la pâte :

1. Sur un espace propre et légèrement enfariné, travaillez la pâte manuellement jusqu'à obtenir une consistance souple.
2. Façonnez-la en une sphère, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
3. Après repos, étalez la pâte pour qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 2 mm.
4. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes désirées pour le dessus et le dessous des biscuits.

Cuisson et assemblage :

1. Disposez les biscuits espacés sur la plaque préparée.
2. Cuisez-les dans la partie centrale du four, en surveillant, pour environ 10 minutes par fournée.
3. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Parallèlement, chauffez légèrement la confiture dans une casserole à feu doux.
4. Tartinez les bases des biscuits avec la confiture, puis assemblez-les en les empilant.
5. Pour finir, saupoudrez les biscuits d’un voile de sucre glace.